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Nerello Mascalese in Purezza 0,75l

Caratteristiche: Etna in Purezza é un vino proveniente dagli antichi vigneti ad alberello a denominazione d’origine controllata, situati alle pendici del vulcano Etna, in Contrada Tarassaco a Lingulossa, sul versante orientale dell’Etna, ad una altitudine compresa tra i 600 e 700 metri sul livello del mare. Gli antichi terrazzamenti di fertile terra basaltica, il microclima garantito dalla posizione ad anfiteatro dei vigneti, producono grappoli di nerello mascalese con una resa per ceppo di circa 300gr, in annate straordinarie come il 2010.
Lo straordinario terroir , le escursioni termiche e il più grande ed inquieto vulcano attivo d’Europa generano queste uve raffinate e di grande personalità.
La vinificazione rispettosa del frutto genera un vino dal 
vivido colore rubino che anticipa un delizioso e complesso bouquet dove cannella, pepe nero, cassis e ciliegia sotto spirito si alternano e si fondono in modo mirabile.
In linea con le premesse, nel palato incede caldo ed avvolgente, concentrato e persistente, dotato di tannini di singolare piacevolezza ed eleganza.

  • Bottiglie prodotte: 4500
  • Uve: Nerello Mascalese 100% Vendemmia: manuale in cassetta
  • Gradi alcolici: 13.50 %
  • Lieviti: selezionati
  • Affinamento:

IdentikEatCON COSA É FATTO?

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Mosto di Nerello Mascalese
Azienda Vino Naturale Etna

Il prodotto in questa fase è caratterizzato dal trasferimento dell'uva in cantina, dal deraspamento per eliminare l'eccesso di tannini e della preparazione del mosto che viene messo a macerare in recipienti d'acciaio per 12 giorni così da poter avere un prodotto pronto per essere affinato in botte e poi passare in bottiglia per l'ultima fase d'affinamento. 

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COME VIENE PRODOTTO Nerello Mascalese in Purezza 0,75l

CARATTERISTICHE

Il Nerello Mascalese si può utilizzare per la vinificazione in abbinamento con altre uve bianche o nere ma in purezza dà origine a un vino rosso carico, con un bouquet caratterizzato da note di viola, frutti rossi, mirtilli, lamponi e spezie, tabacco, liquirizia vaniglia. Il suo gusto è pieno, secco e caldo, moderatamente tannico e con un’ottima struttura e persistenza.

ABBINAMENTI IDEALI
Essendo un vino di carattere, va a nozze con selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati come dell'ottima "Provola stagionata dei Nebrodi".

Tecnica di Vinificazione: Fermentazione spontanea, 15 giorni di macerazione sulle bucce in acciaio

Affinamento: 24 mesi in Barriques e botti di Rovere di Slavonia di terzo passaggio + 12 in vetro

Gradazione Alcol: 14%

Temperatura di Servizio: Ambiente

Geografica: Vari vigneti dell’azienda

Resa per Ettaro: 45 quintali

Tipo di Suolo: Vulcanico Forma di Allevamento:

Alberello/cordone speronato Età Vigna: 60 - 70 anni

Altitudine: 750 m s.l.m.

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Azienda Vino Naturale Etna

L'azienda è natura e passione per l'etna e ciò che da queste atipiche e uniche terre si può produrre: 
è la volontà ed il sacrificio di voler rendere possibile, in un posto impossibile, la produzione di vini d'eccellenza. 
nel 2008 la famiglia Secondo recupera, nel versante Nord dell'Etna, i vecchi terrazzamenti di contrada Vartizza, situati a partire da 600 fino a 950 metri slm, contando oggi 15 ettari fra vigneti, uliveti boschi di castagne ciliegi e quercie. 

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